An einem strahlend schönen, warmen Nachmittag im September trafen sich einige ehrenamtliche Helferinnen und Helfer des Ortsmuseums Binningen in der Kaffeerösterei Bertschi mit angrenzendem Museum in Birsfelden. Man dachte, schon alles über Kaffee zu wissen, wurde jedoch eines Besseren belehrt. Die hohe Kunst des Kaffeeröstens wurde uns mit einer fast hundertjährigen Röstmaschine demonstriert. Um Magenbrennen zu verhindern, ist es gemäss den Experten besonders wichtig, dass die Bohnen langsam und bei nicht allzu hohen Temperaturen geröstet werden. Auch sollten Arabica-Sorten nicht zusammen mit Robusta-Bohnen geröstet werden, da sie unterschiedliche Formen und Grössen aufweisen. Die Robusta-Kaffeesorte enthält zum Beispiel mehr Koffein als Arabica. Bei Bertschi werden übrigens nur Bio-Kaffeebohnen verarbeitet. Nach den spannenden Erklärungen durften wir einen ausgezeichneten Kaffee und ein süsses Z‘Vieri geniessen. Und dann wurden wir beinahe erschlagen von der Fülle an historischen Kaffeemaschinen und -Zubehör im Museum. Dieses ist jeweils während der Bürozeiten geöffnet (bitte um Voranmeldung Tel. 061 313 22 00 oder info@bertschi-cafe.ch) von 8.00 Uhr bis 16.00 Uhr oder auf Anfrage. Schulen und Gruppen nur mit Voranmeldung. Weitere Infos unter www.bertschi-cafe.ch
